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　　熟石膏 (也称为烧石膏或煅石膏) 是石膏经过加热处理后失掉部分或悉数结晶水的产品。加热进程中，石膏中的结晶水被驱赶，构成一种多孔的结构，这样的一个进程称为煅烧。

　　熟石膏依据加热程度的不同，可大致分为半水石膏 (CaSO0.5HO) 和无水石膏(CaSO)。半水石膏在加水后能从头结晶，构成硬化的硫酸钙二水合物，这样的一个进程是可逆的，因而熟石膏常用于制造石膏纱带、石膏板、雕塑资料等。

　　熟石膏的化学式是CaSO·2HO。其间，Ca表明钙元素，SO表明硫酸根离子，2HO表明结晶水。这个化学式表明每个钙硫酸盐分子结构中含有两个结晶水分子。在制备熟石膏的进程中，一般经过加热石膏矿石或石膏石来去除结晶水，然后构成熟石膏，化学式变为CaSO。